terça-feira, 23 de dezembro de 2014

Xinxim de Galinha - Receita

Receita culinária da Bahia elaborada pela professora de gastronomia Jeovania Araújo.


Galinha cozida com camarões secos, leite de coco, castanha de caju e amendoim torrados.
A mistura de ingredientes torna esta receita muito diferenciada, o sabor é sensacional.
A utilização do azeite de dendê é imprescindível para o sucesso desta preparação.

  
Ingredientes:

02 Kg – Peito, coxas e sobrecoxas de frango (Cortes pequenos, limpos com água e sal)
200g – Camarão seco moído
200g – Cebola processada
80g – Castanha de caju moída
50g – Amendoim moído
500 ml – Leite de coco
300 ml – Água
02 – Limões
30g – Coentro fresco
30g – Alho picado
Gengibre ralado
Sal


Modo de Preparo:

Tempere o frango com alho e limão. Repouse por uma hora.
Aqueça o azeite de dendê e doure a cebola.
Adicione os cortes de frango e restante dos ingredientes.
Cozinhe em fogo médio.
Decore com coentro e pimenta.



Foto - Eduardo Gazal


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