Culinária Brasileira - Eduardo Gazal

WEB GOURMET Publicado em 26.07.2013, às 19h52 http://ne10.uol.com.br/coluna/web-gourmet/noticia/2013/07/26/rosbife-de-picanha-de-cordeiro-433207.php

Encontrado nos balcões de frios das melhores padarias e empórios gourmet, o rosbife sempre aparece como opção para várias ocasiões. Podemos utilizar diferentes cortes de carnes para esta receita e inúmeras possibilidades para temperar e degustar esta especialidade da cozinha fria. Nesta receita utilizaremos a picanha de cordeiro temperada com pimentas e hidratada com licor de acerola. O prato que faremos recebe influências das culinárias árabe e brasileira. Nesta receita utilizaremos cachaça, um dos maiores símbolos de nossa gastronomia. As pessoas com religiosidade islâmica não deverão apreciar este rosbife, devido aos seus costumes bebidas alcoólicas não são recomendadas na preparação de alimentos. Ingredientes 400 g de Picanha de Cordeiro 01 – Cálice de cachaça curtida com acerolas ou outra bebida destilada de sua preferência 02 – Dentes de alho picados ou amassados. Pimentas - Mix de pimenta do reino branca e pimenta calabresa desidratada na proporção d