Filé de Peixe - Cavala Perna de Moça - Vídeo e Receita
Minha
receita com um peixe do nordeste do Brasil, onde os filés são cozidos no bafo e
regados com quantidades generosas de azeite de oliva, preservando seu sabor e umidade.
Utilizar pescado fresco que possibilite retirar filés altos.
Os peixes mais indicados são robalo, pescada amarela, arabaiana ou
cavala perna de moça.
Assistam ao vídeo e veja o modo adequado de preparação. Aproveitem !!!
Ingredientes
800 g –
Filé de cavala perna de moça ( a quantidade de pescado pode variar entre 500g e
1 Kg )
01 – Limão
10 – Azeitonas
pretas grandes
01 – Cebola
pequena
Salsa ou
Coentro
Sal
Folhas de
Louro
Alho
Água
Mineral
Azeite
Preparo
Temperar
os filés com suco de meio limão, azeite e sal.
Cobrir os
filés com cebolas em rodelas e um dente de alho.
Marinar
por meia hora.
Utilizar
panela baixa com tampa, regada com bastante azeite de oliva, deixando as
cebolas por cima dos filés.
Levar ao
fogo brando e durante o cozimento acrescentar água mineral nas laterais da
panela.
Adicionar
algumas folhas de louro e retirá-las após alguns minutos.
Desligar o
fogo quando o peixe adquirir coloração branca, demonstrando que está cozido.
Regar os
filés com o caldo do cozimento e azeite.
Decorar
com azeitonas, salsa ou coentro, tampar a panela e servir.
A
utilização do azeite é fundamental, colocar um pouco no início para o peixe não
grudar no fundo da panela e finalizar com mais um fio de azeite.
Fotos - Eduardo Gazal e Roberta Soares
ficou realmente uma delícia, fiz com filé de perna de moça..
ResponderExcluirLegal, quando eu morava em São Paulo costumava pescar algumas.
ExcluirO peixe que utilizei na receita tem a textura mais firme.
Aproxima-se da cavala, porém utilizo o pescado cortado em filé.
Em Recife temos a facilidade de comprar o peixe fresco e solicitar o corte de nossa preferência.
Legsj
ExcluirO meu objetivo na disciplina assistência farmacêutica era estudar bastante, tirar nota maior que a Julia Agnes Souza da Silva, provar que eu sou mais inteligente que ela e que eu só não passei em orgânica 1 porque ela não me deu cola.
ResponderExcluirEntão eu estudei bastante para essa disciplina, porque eu achei que se eu conseguisse tirar nota alta numa disciplina que eu não gostava, eu provaria que eu era mais inteligente que a Julia Agnes Souza da Silva.
Na P1 da disciplina assistência farmacêutica, a professora Isabela Ramos Silverio imprimiu prova a menos, então a professora pegou as provas de volta e foi imprimir mais prova para entregar para a turma, só que você não devolveu a prova dela, enquanto a professora Isabela Ramos Silverio estava imprimindo mais provas, todo mundo da turma ficou tirando foto da prova que você não devolveu para a professora, todo mundo da turma colou na prova menos eu.
A sua cola me impediu de provar que eu era mais inteligente que a Julia Agnes Souza da Silva e que eu só não passei em orgânica 1 porque ela não me deu cola.
O pior é que a professora Isabela Ramos Silverio ainda me obrigou a fazer trabalho em grupo com você e com o seu namorado o Fabricio Pereira dos Santos Maia, o pior é que eu não podia falar nada, porque o Fabrício Pereira dos Santos Maia fazia parte do meu grupo da aula prática de farmacotécnica II, se eu me recusasse a fazer aula prática com você e com o seu namorado, a professora iria me colocar para fazer parte do grupo da Leticia de Sousa Albuquerque, a Letícia de Sousa Albuquerque passou colando em cálculo para farmácia usando o Photomath.
Eu sei muito bem que o seu namorado o Fabricio Pereira dos Santos Maia filmava o que eu falava na aula sem a minha autorização e mandava o vídeo para a Ana Beatriz de Lima, a Gabriela Santana Andrade e a Ana Luiza Vidal Pimentel Santos.
Eu descubro tudo, assim como eu descobri o seu Instagram:
https://www.instagram.com/mariaamiceli/
O pior é que você e o Fabrício Pereira dos Santos Maia fazem iniciação com bolsa e o Fabricio Pereira dos Santos Maia ainda publicou esse artigo científico:
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC11771759/
O Fabrício Pereira dos Santos Maia caiu muito de nível na faculdade, para quem ficava com mulheres bonitas na faculdade como a Gabrielle Perroni Santos de Souza, começar a namorar com um troço feio igual a você é cair muito de nível. O Fabrício Pereira dos Santos Maia está perdido tendo você como namorada.
Eu não sei o que você viu no Fabricio Pereira dos Santos Maia, ele é burro, ele ainda estava fazendo farmacologia 2 semestre passado, você já passou até em farmacologia 3. Inteligência você não viu nele, já que ele é burro. A única coisa que vocês dois têm em comum é que vocês dois colam na prova.
Você deve ter começado a namorar com ele, porque você é feia pra caralho, então ninguém deve ter querido namorar com você, então você deve ter feito um acordo com o Fabricio Pereira dos Santos Maia, para ele começar a namorar com você, em troca de você dar cola para ele.
Se você morasse aqui na rua a história seria bem diferente. Em cima da minha rua funciona uma boca de fumo, em frente a minha casa funciona um ferro velho clandestino que fornece material furtado para os traficantes fazerem barricadas.